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チーズ入り担々スープ
豆乳で作る簡単坦々スープにモッツァレラがとろ〜り。
材料 2人分
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Cheeno! モッツァレラチーズ
30g
- 豚ひき肉 100g
- 絹ごし豆腐 1/2丁（約150g）
- ニラ 1/2束（約50g）
- もやし 1/2袋（約100g）
- 味噌 大さじ1
- 無調整豆乳 200ml
- 白すりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ラー油 適宜
- A 水 200ml
- A 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- A しょうゆ 大さじ1/2
- A おろししょうが 小さじ1
- A おろしにんにく 小さじ1
作り方
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絹ごし豆腐は3cm角に切る。ニラは4cm幅に切る。
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鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
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火が通ったら、鍋の余分な油をペーパーで拭き取り、【A】を入れる。
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煮立ったら（1）の豆腐、ニラ、もやしを入れて火を通す。
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味噌を溶き入れ、豆乳を加えて沸騰させないようにあたためる。
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火を止めて白すりごまを加え、モッツァレラチーズ加え、チーズの形がなくなるまで加熱する。器に盛り付け、好みでラー油をかける。
（レシピ作成：料理家 神田えり子）
