長芋は皮をむいて1cm角、8cm長さの棒状に切り、12切れ用意する。
スライスチーズは半分に切り、5cm×1cmくらいに折る。

梅干しは種を外し、実を叩いてペースト状にする。

春巻きの皮を広げて角を手前にし、青じそを横向きに置く。その上に（2）を塗り、スライスチーズ、長芋2切れの順に置く。
手前からひと巻きし、左右を折り込んだら奥に巻き、向こう側の端に【A】を合わせたのりを塗って留める。

フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れて170°Cに熱し、（3）を入れて時々上下を返しながら、色づいて火が通るまで揚げる。