じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさっとさらして水気を切る。
ペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600W3分ほど加熱する。

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）の鶏肉を入れて両面に焼き色をつける。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、薄力粉を加えて全体に絡めながら、粉気がなくなるまで炒める。

（1）、牛乳、おろしにんにくを加えて弱火で5分ほど煮る。
火が通ったらミックスチーズを加えて溶かし、塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛り付け、好みでパセリ（みじん切り）をちらす。
（レシピ作成：料理家　神田えり子）