じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさっとさらして水気を切る。
鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火で10分ほど茹でる。

柔らかくなったら湯を切り、再び鍋に入れる。塩をふって中火にかけ、水分を飛ばしたら、火を止めて熱いうちにフォークなどで滑らかになるまで潰す。

粗熱が取れたら【A】を加えて混ぜる。

皿にレタスを食べやすい大きさにちぎって盛り付け、ベビーリーフをちらす。（3）をアイスディッシャーやスプーンで丸くすくって3つのせる。

【うさぎのポテトサラダ】
魚肉ソーセージを端から横に4cmほど切ってから十文字に縦4等分に切り、2本を（4）の1つに刺して耳にする。
丸く抜いたスライスチーズ（鼻）、丸く抜いたにんじん（鼻・頬）、丸く切った焼き海苔（目・口）を貼り付ける。

【ぶたのポテトサラダ】
魚肉ソーセージを反対側の端から横に2cmほど切ってから縦半分に切り、（4）の1つに刺して耳にする。
半月に切ったスライスチーズ（耳の内側）、丸く抜いたにんじん（頬）、輪切りにして穴を2箇所あけた魚肉ソーセージ（鼻）、丸く切った焼き海苔（目）を貼り付ける。

【くまのポテトサラダ】
魚肉ソーセージの輪切り（5mm厚）2枚用意し、（4）の1つに刺して耳にする。
丸く抜いたスライスチーズ（耳の内側・鼻）、丸く抜いたにんじん（鼻）、丸く切った焼き海苔（目）、細切りの海苔（口）を貼り付ける。

残ったスライスチーズを1〜2cm幅に切って丸め、レタスとベビーリーフの上に盛り付ける。

じゃがいもを電子レンジ加熱する場合：
じゃがいもをペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600W4〜5分柔らかくなるまで加熱する。