玉ねぎは1.5cm角に切る。
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさっとさらして水気を切る。にんじん、ベーコンは1.5cm四方の色紙切りにする。

鍋にバターを入れて中火でとかし、（1）、塩（少々）を入れ、しんなりするまで炒める。薄力粉を加え、粉気がなくなるまで絡めながら炒める。

【A】、あさり缶を缶汁ごと加え、蓋をして弱めの中火で5分ほど煮る。

火が通ったら、牛乳を加えてあたため、塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛り付け、粗切りクラッシュ（ゴーダ）をのせ、好みでパセリ（みじん切り）をちらす。
（レシピ作成：料理家　神田えり子）