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チェダーチーズエビマヨ
チェダーチーズの爽やかな味わいがアクセントに！
材料 2人分
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Cheeno! 粗切りクラッシュ「チェダー」
45g
- えび 12尾（約200g）
- レタス・好みのナッツ（粗みじん） 適宜
- サラダ油 大さじ2
- A 酒 小さじ2
- A 塩・こしょう 各少々
- B 片栗粉 大さじ2
- B 薄力粉 大さじ1
- B 卵 1個
- B サラダ油 小さじ2
- C マヨネーズ 大さじ3
- C ケチャップ 大さじ1/2
- C レモン汁 小さじ1
- C 砂糖・おろしにんにく 各小さじ1/2
- C こしょう 少々
作り方
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えびは殻と尾を除き、背に切り込みを入れて背わたを取る。片栗粉（分量外・大さじ1程度）、塩（分量外・少々）で揉み、水でよく洗って水気を拭き取る。
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ボウルに（1）、【A】を入れて揉み込み、5分ほど置いて下味をつける。
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別のボウルに【B】を上から順に入れてその都度よく混ぜ、衣を作る。
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（2）を（3）にくぐらせ、サラダ油を中火で熱したフライパンに重ならないように並べる。時々裏返しながら、火が通るまで焼く。
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別のボウルに【C】を混ぜ合わせ、粗切りクラッシュ、（4）を入れて混ぜる。
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器に盛り付け、好みでレタスを添え、ナッツをちらす。
（レシピ作成：料理家 神田えり子）
