下準備として、オーブンを160°Cに予熱しておく。湯煎用の湯を沸かしておく。

鍋に牛乳を入れ、スライスチーズをちぎって加える。弱めの中火で沸騰直前まであたためて混ぜ、チーズを溶かす。

ボウルに卵を割りほぐしてコシを切り、砂糖を加えて混ぜる。

（3）に（2）加えながら静かに混ぜる。

バットに器を並べ、（4）を茶こしで濾して分け入れる。

器の1/3ほどが浸かるまでバットに湯を注ぎ、バット全体をアルミホイルで包む。

160℃のオーブンで15分焼き、表面が固まったら、オーブンの温度を150℃に下げて10分ほど焼く。竹串を刺して生地が流れてこなければ、オーブンから出して湯煎から外す。
※焼いている途中で湯煎の湯がなくならないよう、必要に応じて足してください。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、好みでメープルシロップをかける。