しいたけは軸を除いて、かさの裏にスライスチーズを1/2枚分ずつ折って詰める。

豚肉を広げて塩、こしょうを両面に軽くふり、チーズが出ないように（1）を巻く。

ボウルに【A】を入れて混ぜ、バッター液を作る。

（2）を（3）のバッター液、パン粉の順に衣付けする。

フライパンにサラダ油を3cmほどの深さまで入れ、170℃に熱する。（4）を入れて時々転がしながら、3分ほど火が通るまで揚げる。　
器に盛り付け、好みでレタス、ミニトマトを添える。
（レシピ作成：料理家 神田えり子）